Ikan Acar Kuning

Saya suka hidangan ini karena rasanya asam manis, segar dan warnanya yang cerah. Kalau bosan mengolah ikan dengan bumbu rica-rica biasanya saya buat Ikan Acar Kuning.

Urap Sayur

Kebanyakan orang Belanda hanya tahu gado-gado untuk salad versi Indonesia. Kira-kira 5 tahun lalu saya pertama kali buat Urap Sayur diacara barbecue dirumah untuk keluarga ipar dan teman-teman. Saya sempat ragu menyajikan Urap karena rasa kencur yang khas, ternyata mereka suka sekali.Tiap ada barbecue dirumah mereka minta saya buat Urap. 2 minggu lalu keponakan saya ulang tahun dan Urap ini saya buat untuk dia. Resep ini porsi besar, cukup untuk 10 orang.

Sambal goreng tahu

Sebenarnya sambal goreng itu banyak variasinya. Kadang saya juga bingung kok saking banyaknya. 1 versi sambal goreng favorit saya ini memakai tahu sebagai bahan utamanya. Cara membuatnya sama seperti kebanyakan resep diblog ini, gampang dan cepat selesai.

Lumpia

Gongxi Fat Cai! Menyambut tahun ular saya membuat lumpia goreng. Lumpia versi Lo Foodie ini isinya sederhana hanya rebung, kol, seledri dan ayam. Rahasia membentuk lumpia bagus isi lumpia harus kering dan selagi membentuk lumpia, tarik kulit lumpia hingga isi lumpia padat.

Bubur Sum Sum Jawa

Musim dingin yang tidak kunjung berlalu dan demam membuat saya kangen kampung. Lidah saya kepingin makan yang gurih dan manis. Pilihan saya jatuh di bubur sum sum Jawa. Dalam 20 menit jadi. O ya, saya sebut bubur sum sum Jawa karena ada juga bubur sum sum berwarna hijau yang dimakan dengan biji delima, santan & kinca. Bubur sum sum Jawa ini bubur tepung beras masak santan, disiram kinca cair.

Bubur Ketan Hitam

Di bulan Desember yang sibuk ini saya tidak sempat post resep disini. Selain banyak undangan acara peringatan natal, matahari juga cepat tenggelamnya kira-kira jam setengah lima sore. Biasanya saya selesai masak jam 6 sore, sudah terlalu gelap. Hubungan matahari tenggelam dengan update blog ini adalah susahnya memotret makanan dengan cahaya yang memadai. Saya pribadi lebih suka motret makanan dengan cahaya alami. Hasilnya lebih menarik dibandingkan dengan cahaya lampu. Kali ini Lo Foodie menyajikan kesukaan banyak orang Indonesia, Bubur Ketan Hitam.

Pastel Goreng

Lain dengan pastel goreng di Indonesia yang berisi kentang, ayam/daging dan potongan telur rebus, versi yang populer di Belanda isinya daging giling atau ayam. Resep Pastel goreng à la Lo Foodie ini isinya daging giling, kulitnya renyah. Cara membuatnya mudah, hanya agak memakan waktu lama membentuk pastel dan memilin pinggirannya supaya cantik.

Risoles Daging

Kalian tahu ngga bahwa Risoles ternyata berasal dari Perancis? Kata Rissole (ejaan Perancis dengan dua s) berasal dari bahasa latin rousselus yang artinya: membuat sesuatu menjadi berwarna merah. Setelah diserap lebih lanjut akhirnya menjadi kata kerja Rissoler. Menurut kamus kuliner Larousse Gastronomique Rissoler artinya 'Mengolah daging, unggas, ikan maupun sayuran dengan karamelisasi diatas api besar hingga berwarna kecoklatan'. Snack ini ditemukan di abad XV di Perancis.

Soto Betawi

Di Belanda kebanyakan orang hanya tahu Soto Ayam. Sudah beberapa kali saya buat Soto Betawi untuk keluarga ipar dan teman-teman disini. Mereka ternyata suka dan surprise ngga nyangka bahwa soto dengan santan itu enak.

Dulu sewaktu tinggal di Jakarta, saya sering makan Soto Betawi di Pasar Jum'at. Kadang kalau menemani ibu saya belanja di Pasar Senen, kita berdua suka sekali makan Soto Betawi di dalam pasar, dekat penjual cetakan kue. Selama liburan ke Indonesia beberapa tahun terakhir suami dan anak saya selalu menyempatkan makan Soto Betawi di Kafe Betawi.

Kue Cucur Manado

Bedanya Kue Cucur Manado dengan versi Jawa cuma 1 bahan: kayu manis. Kue Cucur Manado menggunakan sedikit bubuk kayu manis. Sepertinya kalau dipikir banyak jajanan Manado yang mirip dengan jajanan Jawa misalnya kue Cucur ini, kue Apang (Jawa kue Apem), Lalampa (Jawa Lemper, bedanya Lalampa Manado isinya ikan Cakalang Fufu). Membuat Kue Cucur ini susah - susah gampang. Bahan mudah didapat, cara membuat adonan pun hanya diaduk. Yang susahnya menggoreng Kue Cucur supaya berenda (pinggiran yang naik istilah dalam bahasa Manado).

Mie Ayam Bakso

Tiap kali liburan di Indonesia saya selalu makan di Bakmi Gajah Mada PIM. Menu yang dipesan ya ngga berubah: Mie Ayam Bakso, Pangsit Goreng, Lo Mie kuahnya dipisah, minumnya Teh Anget. Beberapa tahun lalu saya iseng coba-coba meniru resepnya. Setelah dirombak sana sini, inilah Mie Ayam Lo Foodie. Cara membuatnya ngga susah kok.

Asinan Betawi

Dulu sewaktu masih tinggal dengan orang tua di Jakarta, bangun tidur siang atau pulang les nari Bali/les berenang sekitar jam 4 sore saya sering makan asinan. Ada dua langganan saya. 1 abang-abang yang lewat depan rumah dan si babe yang mangkal di pojok jalan masuk kerumah saya. Si abang royal dengan kinca & kuahnya, si babe agak pelit tapi asinan mereka sama enaknya. Berhubung cuaca disini sudah mulai bagus (banyak matahari) dan ternyata dilemari dapur saya masih ada kerupuk mie kuning dari Indonesia tahun lalu, saya buatlah Asinan Betawi ini. Saya coba rasanya mendekati asinan asli betawi yang saya kenal. Sayangnya di Belanda ngga ada lokio & daun tikim  (daun kecil2 dengan aroma khas).

Pandan Chiffon Cake

Salah satu all time favorite cake ini membuatnya tidak sesusah penampilannya. Pertama kali saya membuat cake ini untuk rekan-rekan kerja di kantor mereka (semuanya londo) ngeri melihatnya dan takut makannya karena warnanya. Warna hijau disini identik dengan alert untuk racun kimia. Setelah saya jelaskan bahwa warna hijau itu didapat dari ekstrak daun pandan, baru mereka mau coba. Dan sejak itu kalau saya bawa penganan khas Indonesia yang lebih banyak warnanya pun, mereka makan :-)

Ayam Saus Tiram

Resep Ayam saus tiram ini saya dapat dari teman saya. Cara membuatnya cepat, bahan-bahannya mudah didapat. Dan yang paling penting rasanya itu loh. Khas Cina, setidaknya khas masakan Cina dari Indonesia yang saya kenal :-). O ya, karena saus tiram sudah asin, tidak perlu menggunakan garam.

Bubur Ayam

Minggu lalu saya pergi ke Den Haag. Di salah satu toko kue di Chinatown Den Haag saya beli cakwe. Kebetulan anak saya kemarin minta Bubur Ayam. Jadilah hari ini masak Bubur Ayam. Resep ini simpel. Ngga selengkap Bubur Ayam Disko langganan saya dulu di pojokan Jalan Radio Dalam Jakarta Selatan sih. Lumayan lah kalau lagi pingin. Oya saya sebut Bubur Ayam Disko karena bukanya 24 jam. Biasanya saya makan disana di jam kecil setelah pulang disko :-).

Ongol-ongol

Jajanan pasar khas Jawa ini gampang buatnya, bahannya ada semua disini. Dua hari belakangan ini anak saya pingin makan Ongol-ongol. Akhirnya hari ini saya buat juga untuk dia. O ya, Ongol-ongol itu jajanan yang selalu dimakan lagi dan lagi. Saya pribadi sukanya Ongol-ongol dingin dari kulkas. Dimakan teman minum teh sore-sore, jadi kangen duduk diteras rumah orang tua saya di Jakarta.

Panada

Penganan dari Manado ini merupakan kembaran empanadas yang berasal dari Galicia, Spanyol. Nama empanadas sendiri berasal dari kata kerja 'empanar' yang artinya: membungkus sesuatu dengan roti. Empanadas di Spanyol isinya bervariasi mulai dari ayam, ikan, daging dan potongan kentang seperti isi pastel goreng. Perkiraan saya, orang Spanyol membawa empanadas ke Philipina. Dari situlah empanadas menyebrang ke Sulawesi Utara dan diadopsi oleh orang Manado menjadi versi mereka yang tersohor itu. Di negara-negara ex koloni Spanyol di Amerika Tengah dan Amerika Selatan banyak versi empanadas.