Oliebollen itu salah satu cemilan khas menyambut tahun baru di Belanda. Tradisi makan oliebollen (dulu disebut oliekoeken) di Belanda dimulai dari musim dingin abad pertengahan. Masa itu penduduk mulai dari 25 Desember sampai 6 Januari menjamu tamu dengan oliebollen. Selain murah bahannya, cepat dibuat & mengenyangkan. Mengenyangkan itu penting untuk dasar diperut orang yang minum alkohol selama pesta Yule (asal muasal pesta menyalakan lampu dimusim dingin). Diabad 17 oliekoeken diganti namanya menjadi oliebollen.
