Urap Sayur

Kebanyakan orang Belanda hanya tahu gado-gado untuk salad versi Indonesia. Kira-kira 5 tahun lalu saya pertama kali buat Urap Sayur diacara barbecue dirumah untuk keluarga ipar dan teman-teman. Saya sempat ragu menyajikan Urap karena rasa kencur yang khas, ternyata mereka suka sekali.Tiap ada barbecue dirumah mereka minta saya buat Urap. 2 minggu lalu keponakan saya ulang tahun dan Urap ini saya buat untuk dia. Resep ini porsi besar, cukup untuk 10 orang.

Sambal goreng tahu

Sebenarnya sambal goreng itu banyak variasinya. Kadang saya juga bingung kok saking banyaknya. 1 versi sambal goreng favorit saya ini memakai tahu sebagai bahan utamanya. Cara membuatnya sama seperti kebanyakan resep diblog ini, gampang dan cepat selesai.

Bruschetta

Untuk penggemar makanan Italia, siapa sih yang tidak kenal Bruschetta? Tetapi tidak banyak orang yang tahu bahwa yang mereka kira Bruschetta itu sebenarnya Crostini. Informasi ini saya dapat dari istri ipar saya yang bapaknya berasal dari Italia. Bruschetta dibuat dari potongan tebal roti artisanal (Ciabatta atau Tiger Bread) yang besar dengan topping Salad, Tomat atau Herbs (Basil, Peterseli). Crostini dibuat dari irisan baguette yang lebih kecil dan tipis ukurannya dari Bruschetta, topping Crostini bervariasi dari campuran jamur, hati ayam cincang maupun ikan anchovis yang dibumbui dengan Rosemary, Oregano atau Sage.

Asinan Betawi

Dulu sewaktu masih tinggal dengan orang tua di Jakarta, bangun tidur siang atau pulang les nari Bali/les berenang sekitar jam 4 sore saya sering makan asinan. Ada dua langganan saya. 1 abang-abang yang lewat depan rumah dan si babe yang mangkal di pojok jalan masuk kerumah saya. Si abang royal dengan kinca & kuahnya, si babe agak pelit tapi asinan mereka sama enaknya. Berhubung cuaca disini sudah mulai bagus (banyak matahari) dan ternyata dilemari dapur saya masih ada kerupuk mie kuning dari Indonesia tahun lalu, saya buatlah Asinan Betawi ini. Saya coba rasanya mendekati asinan asli betawi yang saya kenal. Sayangnya di Belanda ngga ada lokio & daun tikim  (daun kecil2 dengan aroma khas).

Telur Bumbu Bali

Di Belanda masakan bumbu Bali yang paling populer itu Ikan boemboe Bali. Dijual siap saji di supermarket, tukang ikan atau traiteur (delicatesse shop). Kebanyakan rasanya sih menurut saya seperti sambal goreng biasa saja, belum lagi tekstur bumbu Balinya yang terlalu basah. Bumbu Bali versi Lo Foodie ini mencoba menyamai telur bumbu balinya Warung Lada, Ubud. Restaurant favorit saya untuk lunch selagi berlibur di Ubud.

Gỏi Cuốn

Gỏi Cuốn Lumpia basah versi Vietnam dengan variasi isinya yang segudang, enak dimakan siang-siang. Kunci buat Gỏi Cuốn itu bahan isinya seger, supaya kalau digigit krenyes-krenyes gitu. Dan yang ngga bisa ketinggalan adalah dip sausnya. Gỏi Cuốn versi Lo Foodie© ini dihidangkan dengan Hoisin dip saus.

Kangkung Cah Terasi

Di Belanda banyak resto cina yang menawarkan Kangkung Cah Terasi. Kebanyakan yang pesan hidangan ini ya orang Indonesia atau orang Indo Belanda yang tinggal disini. Favorit saya versinya resto Fat Kee di Den Haag. Versi Lo Foodie© ini resep Kangkung Cah Terasi yang paling sederhana. Lama membuatnya dari menyiangi kangkung, iris-iris bumbu sampai selesai ngga lebih dari 15 menit.

Telur dadar jamur

Kebanyakan orang mulai pertama kali memasak ya buat telur dadar. Dengan sejuta variasi semua orang punya resep telur dadar favoritnya masing-masing. Resep Lo Foodie© yang saya bagi kali ini versi saya dengan porsi yang cukup besar untuk makan siang atau makan malam. Dikala saya 'harus' makan walaupun sebenarnya ngga lapar, biasanya saya pilih buat telur dadar jamur atau keju. Resep ini gampang dibuat, dijamin ngga akan gagal.

Selada Bangkok

Memasuki musim panas memang enaknya makan salad yang ringan dan ngga repot buatnya. Pilihan saya hari ini jatuh di Selada Bangkok. Resepnya saya ambil dari Tabloid Nova dan dimodifikasi sedikit. Diresep asli Selada Bangkok ini ada Kol dan Tomat tapi saya ngga begitu suka kombinasinya. Dibawah ini resep Selada Bangkok menurut Lo Foodie©.

Terung Balado

Terung balado adalah hidangan sederhana yang mudah dibuat dan disukai hampir semua orang Indonesia. Minggu lalu saya menambahkan foto Terung Balado di akun Facebook saya. Ternyata banyak teman-teman saya disana yang menyukai Terung Balado. Banyak variasi resep Terung Balado. Yang saya bagi dibawah ini adalah resep versi saya sendiri.