Red Velvet Cupcakes

Terus terang saya ngga ngeh dengan hypenya Red Velvet Cupcake di Belanda (iya, terlambat ya culinaire trend disini) saya coba buat hari ini. Sebenarnya Red Velvet Cupcake itu Chocolate Cupcake hanya ditambah pewarna warna merah. Membuatnya gampang, sama seperti cupcake biasa. Mungkin karena warnanya ya, jadi cupcake ini hit banget.

Bahan:
125 gram butter
125 gram gula
2 telur
2 sdm susu
2 sdm pewarna merah
2 sdm coklat bubuk
125 gram terigu, ayak
1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Nyalakan oven suhu 180 derajat Celsius.
2. Lelehkan butter. Sisihkan.
3. Mix gula dan telur 5 - 8 menit.
4. Tambahkan susu, mix hingga tercampur.
5. Masukkan pewarna merah, mix hingga tercampur.
6. Tambahkan coklat bubuk, mix hingga tercampur.
7. Dengan spatula, campur terigu dan baking powder ke adonan. Aduk perlahan-lahan hingga tercampur.
8. Campur butter cair diadonan dalam 3 bagian, aduk.
9. Tuang adonan kedalam cetakan cupcakes.
10. Bakar di oven selama 20 menit.
11. Dinginkan, hias dengan frosting.

Bahan frosting:
250 gram butter suhu kamar
100 gram gula halus
1 sdt ekstrak vanili
2 sdm air panas

Cara membuat:

1. Kocok butter dengan mixer hingga lembut.
2. Tambahkan gula halus, mix hingga lembut.
3. Masukkan ekstrak vanili dan air panas, mix hingga tercampur.
4. Frosting siap dipakai.